Οκτώ δημόσια Ινστιτούτα Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΙΕΚ) αρμοδιότητας του υπουργείου Τουρισμού, ιδρύονται στην Ανάβυσσο Αττικής, στο Ηράκλειο Κρήτης, στη Ρόδο, στη Θεσσαλονίκη, στο Άργος Πελοποννήσου, στο Γαλαξίδι, στην Αλεξανδρούπολη και στην Κέρκυρα, με ειδικότητες της Ομάδας Προσανατολισμού Επαγγελμάτων Τουριστικών Επιχειρήσεων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας του αρ. 24 του Ν.4186/2013 του υπουργείου Παιδείας.
Η φοίτηση στα ΙΕΚ είναι διάρκειας πέντε συνολικά εξαμήνων και επιμερίζεται σε τέσσερα εξάμηνα θεωρητικής και εργαστηριακής κατάρτισης συνολικής διάρκειας έως 1.200 διδακτικές ώρες ανά ειδικότητα, σύμφωνα με τα εγκεκριμένα προγράμματα σπουδών της Γενικής Γραμματείας Δια Βίου Μάθησης (ΓΓΔΒΜ) και σε ένα εξάμηνο Πρακτικής Άσκησης, συνολικής διάρκειας 960 ωρών. Θα λειτουργήσουν οι εξής ειδικότητες: α) Τεχνικός Τουριστικών Μονάδων και Επιχειρήσεων Φιλοξενίας (Υπηρεσία υποδοχής – Υπηρεσία ορόφων – Εμπορευματογνωσία), β) Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας (chef) και γ) Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλαστικής.
Η κλίμακα βαθμολογίας όλων των μαθημάτων κατάρτισης, θεωρητικών και εργαστηριακών, ορίζεται από 01 έως 10. H Πρακτική Άσκηση υλοποιείται σύμφωνα με την υπ’ αριθμ. 16802/667/27−8−2010 απόφαση των Υπουργών Παιδείας, Διά Βίου Μάθησης και Θρησκευμάτων, Εργασίας και Κοινωνικής Ασφάλισης, Πολιτισμού και Τουρισμού «Όροι και προϋποθέσεις πρακτικής άσκησης ημεδαπών και αλλοδαπών σπουδαστών/μαθητών Σχολών Τουριστικής Εκπαίδευσης και φοιτητών τριτοβάθμιας εκπαίδευσης» (ΦΕΚ 1345/Β΄).
Μέχρι την έκδοση της προβλεπόμενης από την παρ. 3 του άρθρου 44 του Ν.4186/2013 κοινή υπουργική απόφαση, η εισαγωγή των καταρτιζομένων στα ΙΕΚ της παρ. 1 της παρούσας πραγματοποιείται σύμφωνα με την υπ’ αριθμ. 11802/27−7−2007 απόφαση του Υπουργού Τουριστικής Ανάπτυξης «Επιλογή καταρτιζομένων στα Ινστιτούτα Επαγγελματικής Κατάρτισης (Ι.Ε.Κ.) του Ο.Τ.Ε.Κ» (ΦΕΚ 1547/Β΄). Ο αριθμός των εισακτέων ανά ΙΕΚ και ειδικότητα καθορίζεται κάθε έτος με απόφαση του Υπουργού Τουρισμού. Μέχρι την έκδοση της προβλεπόμενης από την παρ. 3 του άρθρου 44 του Ν.4186/2013 κοινή υπουργική απόφαση, ισχύει ο Κανονισμός Σπουδών των Ινστιτούτων Επαγγελματικής Κατάρτισης.